ÖFFNUNGSZEITEN:
DO-FR: 11-14 & 16-19
SAMSTAG: 11-16
Kesselgasse 14
09599 Freiberg
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(c) 2022 – Sabine A. Goebel malWerkstatt, Atelier & Lesecafé
DATENSCHUTZ – IMPRESSUM
Wir bemühen uns stets um die beste Qualität unserer Produkte, daher nehmen wir je nach Liefer- und Angebotslage Speisen vom Menü, welche wir zum betreffenden Zeitpunkt nicht in optimaler Qualität bereitsstellen können. Die entsprechenden Produkte sind mit einem “X” gekennzeichnet, vielen Dank für Ihr Verständnis!
Kleinigkeiten
NUR ZUM MITNEHMEN / ABHOLEN
Zwei Kleinigkeiten nach Wahl mit Reis
Reissandwich (vegetarisch) & Kappa-Maki, Tofu-Nigiri
Reissandwich (Fisch, Hähnchen, oder Schwein) & Kani oder Tamago-Maki, Tamago-Nigiri
Knusprige Kartoffelkrokette mit Frühlingszwiebel und Frischkäse
Würzige Süßkartoffelkrokette mit japanischem Chili und Frühlingszwiebeln
Zarter Spinat mit kräftigem Miso-Sesam-Dressing
Mariniert und paniert ist es wie eine knusprige Wolke!
Tofuwürfel angerichtet mit Ponzu-Sauce und Bonito-Flocken, dazu Rohkostspähne
Blanchierte grüne Sojabohnen mit Salz
Ein Schüsselchen Reis, optional garniert mit Sesam
Eine deftige Suppe aus fermentierter, heller Sojapaste mit Tofu- und Algeneinlage.
Miso-Suppe wie sie im Buche steht. Dazu ein wenig Lachs.
Ein weich gekochtes Ei, welches die Nacht in einem Bad aus Sojasauce verbrachte
Süßes, gerolltes Omelette – in Scheiben serviert
Mit Miso-Tartar-Ei-Remoulade bestrichenes, japanisches Milchbrot mit einem katzigen Twist
Fluffiges Milchbrot-Sandwich mit würziger Ei-Füllung
Saftiges Hühnche im Tempura-Panko-Mantel
Traditionelle japanische Hühnchenhappen in hauchdünner Panade
In Honig mariniertes und würzig eingekochtes Hühnchen, mit Sesam und hausgemachter Tonkatsu-Sauce
Der Star in jeder Schüssel Ramen: Würzig marinierter Schweinebauch, gerollt
Kujira-Style Spezialität! In Butter-Miso-Sud geschwitztes Lachsfiletsteak mit Gemüse
Würfelfisch: Lachs-Edition. Pikant angemachte, rohe Lachswürfel
Würfelfisch: Thunfisch-Style! Feurig marinierte, rohe Thunfischwürfel (Gelbflosse)
In Butter angebratenes Lachfiletsteak, glasiert mit süßer Sojasauce
Pikant angemachter Dosenthunfisch mit Zwiebeln
Knusprig panierte Hackfleischbulette nach japanischer Art
Veggie Curry
Mildes, japanisches Curry mit Reis
Beef Curry
Mildes, japanisches Curry mit Reis, dazu ein knuspriges Rinderschnitzel
Reisbällchen
Mit salziger Gurke, Tofu und Sesam
Mit würziger Ei-Zubereitung und Unagi-Sauce
Mit Honig-Hühnchen und Sesam
Mit in süßer Sojasauce mariniertem Lachs (roh oder gebraten)
Pikant marinierter Thunfisch (roh) mit Frühlingszwiebeln
Reis-Sandwich
Vegan
Mit Süßkartoffelkrokette und Salat, getoppt mit Unagi-Sauce
Vegetarisch
Mit japanischem Omelette und Salat, getoppt mit Mayo
Mit Honig-Hühnchen und Salat, getoppt mit Miso-Tartar-Sauce
Mit gerolltem, mariniertem Schweinebauch und Salat, getoppt mit Unagi-Sauce
Mit panierter Hackfleischbällchen und Salat, getoppt mit Tonkatsu-Sauce
Mit in süßer Sojasauce mariniertem, Lachs (roh oder gebraten), getoppt mit Unagi-Sauce
Mit pikant mariniertem Thunfisch (roh) und Salat, getoppt mit Mayo
Schüsselgericht mit Reis
Knusprig panierter ODER pikant marinierter Tofu, dazu buntes Gemüse der Saison
Bunte Gemüseschüssel mit Avocado, Gurke und vielem mehr! (saisonal)
Hier ist das japanische, süße Omelette der Star! Dazu buntes Gemüse der Saison
Gezupftes Honighühnchen auf kuscheligem, gemischten Salatbett der Saison
Gebratener, kräftig marinierter Lachs (roh oder gebraten) auf einem Thron aus saisonalem Salat
Pikant angemachter Thunfisch (roh oder gebraten) in bester Gesellschaft; mit Gemüsemix der Saison
Tellergericht mit Reis
Mit Süßkartoffelkrokette, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Mit knusprigem, panierten Tofu, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Mit käsegefüllter Kartoffelkrokette, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Mit hauchdünn panierten Hühnchenhappen, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Mit Hühnchenschnitzel, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Kujira-Style Spezialität! In Butter-Miso-Sud geschwitztes Lachsfiletsteak, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Mit panierter Hackfleischbulette, Spinatsalat und saisonalen Beilagen
Nudelsuppe
Vegetarische Miso-Brühe mit Ramen-Nudeln, Tofu, Avocado und Inari, getoppt mit Noriblatt, Rohkostespähnen und saisonalen Beilagen
Der Klassiker! Deftige Mark-Brühe mit Ramen-Nudeln, gerolltem Schweinebauch, getoppt mit Noriblatt und Ramen-Ei, sowie Rohkostespähnen & saisonalen Beilagen
Auf Miso-Suppe basierende Brühe mit Ramen-Nudeln, Tofu, Avocado und Schweinebauch oder gebratenem Lachs, mit Noriblatt und Ramen-Ei, sowie Rohkostespähnen & saisonalen Beilagen
Salzige, dunkle Brühe mit Ramen-Nudeln, mit Lachs und Avocado, mit Noriblatt und Ramen-Ei, sowie Rohkostespähnen & saisonalen Beilagen
Cremige Currybrühe mit Schweinebauch und Gemüse, getoppt mit einem Deckel aus Kartoffelsahne.
Gefüllte Reishäppchen
Unsere kleinen Happen! Maki– Die klassischen Röllchen, ummantelt mit einem gerösteten Algenblatt oder Nigiri – Als mundgerechtes Stückchen auf einem Reisbettchen.
Gurke
geräucheter, marinierter Tofu
Butterbirne
jap. süßes Omelette
Krebsfleisch-Imitat
roher Lachs
roher Thunfisch
Wenn der Magen knurrt, sind diese Brocken die Antwort! Uramaki – Eine große Reisrolle, mit innenliegendem, gerösteten Algenblatt und einer reichhaltigen Füllung oder als Möchtegern-Burrito – Futomaki; aber auch das traditionelle, rechteckig geschichtete Oshizushi weiß, satt zu machen.
Avocado, Gurke, Inari und Salat, dazu Okonomi-Sauce
Honig-Hühnchen, jap. Omelette, Gurke, Salat, dazu Mayo
Krebsfleischimitat, Avocado, Salat, dazu Mayo
Lachs, Gurke, Avocado, Salat und Sesam, mit Unagi-Sauce
Pikant verfeinerter Thunfisch, Gurke, Avocado, Salat & Sesam
Süße Snacks
Ein Stück hausgemachter Kuchen.
Schaut in unser Kuchenfenster!
-klein oder groß-
Butterplätzchen in wechselnden Geschmacksrichtungen
1 Stk
Kleine, mit süßer Bohnenpaste gefüllte Reiskuchen, hausgemacht
1Stk
Süßer Kürbissalat mit Miso, Ahornsyrup und Kokoszucker
Warm & Kalt
Schwarzer Kaffe
Warme Milch mit einem Schuss Kaffee, getoppt mit Milchschaum
Espresso mit aufgeschäumter Milch
Klein & schwarz
Aufgemschäumte, warme Milch
Frisch aufgebrüht
Bancha / Formosa Gunpowder
Frisch aufgebrüht
Frisch aufgebrüht
“Rote Grütze” – Früchtetee
Frisch aufgebrüht
Frisch aufgebrüht
Teezubereutung aus gemahlenem Grünteeblatt mit aufgeschäumter, warmer Milch
Hausgemachte Mischgetränke aus Tee, Früchten und Saft. Entweder still oder mit Sprudel.
Unser weisser Wachmacher! Zitrone, Gurke & weisser Tee machen dem Wecker Konkurrenz.
-klein oder groß-
Fruchtig rot mit Melone, Apfelsaft & Früchtetee – was Süßes für jeden Tag!
-klein oder groß-
Minze und grüner Tee umranden die rosa-fruchtigen Noten von Pfirsich & Erdbeer.
-klein oder groß-
Geht immer
-klein oder groß-
Cremig!
-klein oder groß-
Von allem das Beste
-klein oder groß-
mit Blubb
-klein oder groß-
ohne Blubb
-klein oder groß-
Frisch gezapft
-klein oder groß-
Sojasauce mit Yuzu-oder Zitronensaft, bester Freund von Fisch & Avocado.
Zerdrücktes, gekochtes Ei in Mayonnaise, mit Miso-Paste und Gewürzen. Wird oft zu paniertem Huhn gereicht.
Eingedickte, süßliche Soße auf Sojabasis, mit Gewürzsaucen. Passt perfekt zu Paniertem.
Der Alleskönner aus mit Zucker verdickter Sojasauce. Traditionell zu gegrilltem Aal.
Der Star unter den Saucen. Mit Reiswein, Zucker und Kochwein eingekochte Sojasauce. Geht immer – passt immer.
Die Fruchtige! Auf Ketchup-Basis ist sie der Renner für die kleinen Zünglein.
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